BBC (Bio Beer Consort)
inovace v udržitelnosti
KRA
Chotěboř
Projekt bio pivovaru na Vysočině si klade za cíl zavést ekologicky šetrnou výrobu piva s podporou místní komunity, což je v regionu unikátní přístup.


Fáze: plánování

„Ambicí projektu je nejen uspět na lokálním trhu, ale také inspirovat větší průmysl a tradiční zemědělství k přechodu na bio produkci, přičemž hlavním zájmem KRA bude vytváření povědomí prostřednictvím kreativních aktivit.”

KRA plánuje založit experimentální malý bio pivovar ve starém kravíně z roku 1715. Projekt zahrnuje spolupráci s místní biofarmou Zastráň a zapojení komunity do pěstování surovin pro výrobu piva.
Výrobou bio piva iniciativa usiluje o podporu ekologického myšlení, propagaci ekologického zahradničení a posílení soběstačnosti. Ambicí projektu je nejen uspět na lokálním trhu, ale také inspirovat větší průmysl a tradiční zemědělství k přechodu na bio produkci. Projekt má potenciál ovlivnit společenskou kulturu, podporovat zdravý životní styl a volnočasové aktivity. Dlouhodobým cílem je, aby se Vysočina stala vzorem v oblasti ekologického pivovarnictví pro další regiony, přičemž i malý úspěch v podobě zájmu několika místních hospod by byl považován za významný krok vpřed.

Iniciativa začala měsíčními degustacemi a spoluprací s místními pivovarníky. Cílem je vyrobit první experimentální bio pivo v roce 2024, rozjet plnou výrobu do roku 2025 a do roku 2026 nabízet spontánně kvašená bio piva jako regionální specialitu. Zisk z prodeje piva bude reinvestován do výroby a dalších ekologických projektů rozvoje venkova. Rozhodnutí budou činěna pivním společenstvím [BBC]. Projekt je součástí širšího kreativního programu zaměřeného na historický a budoucí rozvoj venkova, který zahrnuje umělce, vědce a odborníky.
Harmonogram bio pivovaru:
2024 - První experimentální bio pivo.
2025 - Dobré biopivo.
2026 - Nalezení dobrého místa pro nákup/prodej.
2027 - Práce na nových experimentech se spontánním kvašením (středověké receptury).
Nositelé inovativní aktivity
KRA (kravínské venkovské umění) působí v historické budově starého zanedbaného statku. KRA poskytuje prostory pro experimentální práci umělců s ekologií a technologiemi na venkově.
Guy van Belle (čti Gívan Belá)
hinterland@kra.land